上汤节瓜

1.瘦肉切成肉片，用油盐，姜丝腌一下备用；，咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用

2.节瓜洗净，去皮，切成适量大小；

3.再加入备好的节瓜；大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右；

4.锅中煮适量水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味；

5.最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可！