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老豆腐是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时,不只制出成品多,而且含钙,满足人体对钙的需要,对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。
预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生
1.主料:北豆腐两块配料:花椒、韭菜。
2.油锅里加大量花椒。
3.小火熬出花椒油备用。
4.锅里加水烧开后把豆腐放入锅内,用中火煮。
5.用勺子把豆腐杵碎(千万不要用刀切),煮十分钟即可。
6.捞出后,加入酱油、花椒油、撒上韭菜末即可。