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冰鲜扇骨

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猪扇骨是指猪的后背上肩膀下面那块骨,即猪肩胛骨。
猪扇骨的营养价值
猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
中 医认为,猪扇骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝猪扇骨汤,能及时补充人体 所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。猪扇骨的营养成分很容易被人吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为 适宜。
猪扇骨既便宜又营养,且做法多样,它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤,同时再搭配各种配料,像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。
食用禁忌
感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用骨头汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

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